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液位测量仪表与飞碟外壳在功能和用途上有显著的区别，以下是两者的主要区别：
液位测量仪表是用于测量液体介质液位的仪表，广泛应用于工业、农业、环保等领域，这种仪表的主要功能是通过传感器检测液体的位置或高度，并将其转换为可读的信号，以便操作人员了解液体的状态并进行相应的操作，常见的液位测量仪表包括磁性液位计、超声波液位计、雷达液位计等，这些仪表具有精确度高、稳定性好、可靠耐用等特点，是工业生产和环保工程中不可或缺的设备。
飞碟外壳则主要出现在科幻电影或虚构作品中，是一种航天器的外壳结构，用于保护飞船内部免受外部环境的侵害，飞碟外壳需要具备高强度的结构来承受高速飞行和宇宙辐射等极端环境，这种外壳通常由特殊的材料制成，如合金、复合材料等，具有极强的耐用性和防护能力。
至于“液位测量仪器”，这可能是对液位测量仪表的一种较为笼统的称呼，它与液位测量仪表的功能类似，主要用于液体的位置或高度的测量，不过，具体的仪器类型可能会因不同的应用场景和技术而有所不同。
液位测量仪表与飞碟外壳在功能、用途和结构上有明显的不同，前者用于液体的位置或高度测量，后者则是航天器的外壳结构，用于保护飞船免受外部环境的侵害。